Geschrieben von Sabine Seidel am 31. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart
4.200 m schwindelerregende Höhe und immer noch in Ecuador, überqueren wir die westliche Andenkette. Mit dem Koffer voller Geheimnisse, versuchen wir zum Pazifik zu gelanden.
Wir sind da!
Geschrieben von Renata am 28. Juli 2009 | Abgelegt unter Lieblingsprodukte
Es mag sein, daß die eine oder andere der in Ecuador weilenden Damen inzwischen von gegrillten Meerschweinchen träumen, eine Landesspezialität, die vielleicht den einen oder anderen neugierig macht.
Ich dagegen träume lieber von dem wunderbaren Bruch aus Zartbitterschokolade mit einem meiner Meinung nach perfekten Kakaogehalt von 72% mit dicken Stücken kandiertem Ingwer belegt. Was für eine phantastische Kombination.
Ich träume von knackigen Ingwermandeln, bei denen erst nach und nach die Schärfe des Inwerpulvers intensiver wird.
Und am meisten träume ich vom Ingwermarzipan, für mich eine der perfektesten Marzipankreationen aus unserer Pralinentheke. Sie kommt so unscheinbar und bescheiden daher, dabei verbirgt sie in ihrem Innern kandierte Ingwerstücke eingehüllt in köstlich saftigem Marzipan.
Geschrieben von Gaby Fürstenberger am 26. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart, Bitter & Zart auf Reisen
Auf dem Weg nach Mendez. Leicht schwankende Haengebruecke ueber 20m Tiefe, laecherlich! Es geht wieder in den Dschungel, jetzt aber richtig. Mendez liegt in der Tiefebene des Amazonasbeckens. Wir freuen uns schon auf die Vielfalt der heimischen Fauna.
Manuel von der Appos (Bauernkooperative in Mendez) zeigt uns etwas, fuer uns vollkommen Neues. “Theobroma Bicolor” eine alte, wiederentdeckte Kakaofrucht. In 2 Jahren ist es soweit, ein voellig neuer Schokoladengenuss aus diesen weissen Bohnen.
Entdecken macht hungrig…………………
….und durstig!
Die Fiesta beginnt. Schwein, Huehner, Bananen, Palmherzen…vor 2 Stunden lebte noch alles, gekoepft, abgeschnitten und geschaelt. Wir essen und trinken und tragen zur deutsch-ecuardorianischen Freundschaft bei.
Geschrieben von Sabine Seidel am 25. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart auf Reisen
Hier kredenzt uns Rosa das, was wir schon immer essen wollten.
Nach dem Essen wird gearbeitet! Hier schauen Donna Mama und Frau Seidel nach dem Rechten. Wir befinden uns in der Fabrikationsstaette der APPOS und machen aus 40 kg. Kakaobohnen Schokolade!
Zwischenzeitlich unterstuetzt Frau Fuerstenberger Wahlvorbereitungen.
Unter Geiern!
Und uebrigens, beim Wettbewerb “Wer findet die groesste Papaya” waren wir mit Abstand die Sieger!
Geschrieben von Gaby Fürstenberger am 24. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart, Bitter & Zart auf Reisen
Wir ueberwinden 3000 Hoehenmeter. Reissende Gewaesser und immer wieder Erdrutsche. Kaum passierbare Strassen. Bei 4000 m wird die Luft duenn. Die Anden sind nebelverhangen, eisige Winde, unser Weg geht weiter zur Lagune Quiloto. Ein mystischer Ort, die Legende sagt, dass der Kratersee mit dem Pazifik verbunden ist.
Wir treffen auf dem Rueckweg eine Kichuwa Indianerin, die einige Geschichten zu erzaehlen weiss.
Unsere Reise fuehrt uns weiter ueber die Panamericana zum hoechsten, aktiven Vulkan der Erde, dem Cotopaxi. Wir haben das Gefuehl, dass der Berg uns mehr erzaehlen wird……und wir spueren auch, dass uns die Hoehenluft veraendert.
Geschrieben von Renata am 21. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart auf Reisen
Unsere Lieblingsschokodamen sind nun schon seit einer Woche fort. Tapfer halten wir Daheimgebliebenen die Stellung, erinnern uns an die aufwendigen Styling-Arien für den Schokoball und können uns kaum vorstellen, wie die beiden sich im Dschungel zurechtfinden.
Laut Reiseplanung müssten unsere zwei Weltenbummler jetzt vom Besuch in Macas bei der NGO Chankuap auf dem Weg Richtung Mendez sein. Chankuap ist eine kirchliche NGO, die finaziell von dem Orden der Salesianer unterstützt wird. Sie kaufen und verarbeiten Gewürze, Erdnüsse, Kaffee und Kakao.
In Mendez werden sie den Tag auf einer Finka verbringen, auf der Kakao, Vanille, Ingwer, Macadamianüsse, Früchte und vieles mehr angebaut werden. Und dann gibt es dort auch noch eine Schnapsbrennerei…
Da wünschen wir den beiden ein fröhliches Prost in die Ferne und versüßen uns die Zeit mit etwas heißer Schokolade, die wir mit Schokoladenlikör verfeinert haben. Und prosten damit zurück!
Geschrieben von Sabine Seidel am 18. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart auf Reisen
Nach holpriger Fahrt und gewagten Brueckenueberquerungen endlich die ersten Kakaobaeume. Wir lernen Samuel von Rutte kennen, der Plantagenbesitzer der Hacienda Bosque de Oro. Er erzaehlt uns frei und offen von all seinen Anbau- und Verarbeitungsweisheiten. In einer wilden Fahrt geht es nun in einem Jeep zu den unendlichen Kakaoanbaugebieten. Wir sind ueberwaeltigt. Endlich sehen wir sie, die “Nacional Arriba”, eine wiederentdeckte Kakaosorte. Er zeigt uns eine weitere Zuechtung der sehr resistenten Gattung namens “Don Homero”. Wir verbringen den ganzen Tag auf der Plantage und helfen eifrig mit. Am Abend nach getaner Arbeit kommen wir auf der Hacienda ins Plaudern. Samuel erzaehlt uns vom “Hexenbesen”, ein Befall der Pflanzen, der ganze Plantagen ausrotten kann. Wir erinnern uns, dass auch Captain Panama damit zu kaempfen hatte. Vielleicht sind wir ein Stueckchen weiter auf unserer Spur.
Geschrieben von Gaby Fürstenberger am 14. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart
Geschrieben von Nadra am 14. Juli 2009 | Abgelegt unter Neues bei Bitter & Zart
Darüber waren wir uns einig, als wir zum ersten Mal von unseren neuen Schokoladentörtchen gekostet haben. Wer sie probiert hat, der wird uns zustimmen! Wer nicht warten will, kann die Törtchen direkt verspeisen. Wer es aber schafft, sie vor dem Verzehr ein paar Minuten im Ofen zu erwärmen, wird fürstlich entlohnt - mit einem Schokoladenerlebnis ohne Gleichen!
Geschrieben von Sabine Seidel am 10. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart
Neuerdings gesellen sich zu den hausgemachten Patisseriekunstwerken im Cafe Siesmayer am Palmengarten einige unserer ausgesuchten Pralinen, Trüffel und weitere Köstlichkeiten. Wir sind der Einladung von Robert Mangold gerne gefolgt und freuen uns, dass sich nun beste Torten und Kuchen mit unseren Mandeln und Schokoladenträumen anfreunden.
