Wie Sie sicherlich schon bemerkt haben, sind wir bei Bitter & Zart sehr vielseitig. Gestern noch die Farbberaterin ist es heute eine Freude für mich, Ihnen für die eisigen Tage einige gute Überlebens-Tipps zu geben. Bei momentanen Außentemperaturen von bis zu -10° C empfehle ich Ihnen am Morgen eine heiße Tasse Trinkschokolade zum Wachwerden. Wie wäre es zum Beispiel mit den 60%igen, geraspelten Flocken von Dolfin, die sich gar köstlich in heißer Milch auflösen und den frühen Tag wohlig beginnen lassen. Damit sind Sie gerüstet für den Vormittag. Für die Mittagszeit empfehle ich als Nachtisch die kräftigen Bonnat-Schokoraspeln, damit Sie gelassen in den Nachmittag blicken können. Am Abend bevorzuge ich etwas besonderes, “Chill Bill” die anregend, scharfe Trinkschokolade von Cocoa. Ein Garant für lange, durchtanzte Nächte.

Übrigens, für Trinkschokoladen-Hungrige gibt es als Zwischendurch des Tages, Sticks die in die kleinste Handtasche passen und dafür sorgen, dass Ihr Schokoladenpegel immer im positiven Bereich bleibt. Na, haben Sie Lust bekommen, alle oder wenigstens eines dieser köstlichsten Heiß-Getränke zu probieren, dann erwarten wir Sie in unserer Chocolaterie mit unserem Hausrezept und einigen Tipps, die wir nicht jedem verraten.

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Als guter Freund des Hauses Bitter&Zart, möchte ich heute über Hintergründe, Gedanken und Entstehung des aktuellen Fensters berichten.

Nicht verzagen meine werten Damen und Herren, dank der Wäschepresse Frauenlob wird selbst die hartnäckigste Schokoladenspur nicht weiter Ihr Bett und Sofa entstellen. Das schwäbische Multitalent der Hausfrau in den 50er Jahren, nicht zu verwechseln mit dem “Heilig´s Blechle”, macht Ihre Wäsche im Handumdrehen blütenweiß und lässt selbst Clementine vor Neid erblassen.

Neues Jahr, neues Glück! Die reinliche Hausfrau beginnt das neue Jahr mit dem traditionellen Hausputz.
Also: Gardinen runter, Fenster auf, frische Brise rein und voller Tatendrang mit hochroten Wangen und frisch gestärkter Schürze ans Werk!

Es gibt viel zu tun, es wird sortiert, gewaschen, gestärkt und aufgehangen und oh je, hat sich doch zwischen Oma´s guten Kakaolöffeln eine Moccatässchen verirrt. Herrje, wo ist wohl nur die passende Untertasse geblieben! Egal, da sich ja in einem ordentlichen Haushalt irgenwann Alles wiederfindet, gehts jetzt erstmal tüchtig an´s Schuhe putzen.

Wer viel arbeitet sollte sich auch mal verwöhnen! Wie wäre es mit Ente á l´Orange? Aber doch nicht allein? War da nicht im Notizbuch auf der Leine die Telefonnummer des Unbekannten mit der Maske…..

Liebe Leser, an dieser Stelle können wir Ihnen leider keine weiteren Details des vergangenen Abends berichten…… nur so viel, ein üppiger Strauß rote Rosen am nächsten Morgen, wie von Zauberhand auf der Leine aufgehängt, sagen mehr als tausend Worte.

“So fein und faul war nie ein andrer Tag.” (Macbeth)

Ich lade Sie herzlich ein, einige Zeit vor dem Fenster zu verweilen. Geheimnisse zu entdecken, Geschichten zu finden, das Auge wandern zu lassen: Wie kommt die Kirsche in die Schokolade, wem gehören die Perlen, schaut die Eule mich an?
10 prall gefüllte Wäscheleinen erinnern mich an einen arbeitsreichen, aber sehr schönen Tag bei den charmanten Schokodamen von Bitter&Zart.

Redakteur: Roland Jakobin
Fotos: schmidtbild.de

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Heute widme ich mich einer weiteren, wunderbaren “ich will dies nie mehr missen”-Herrlichkeit. M A N D E L N!!

Wenn ich meinen Blick in unserer Chocolaterie umherschweifen lasse, bin ich jedes Mal begeistert, wenn ich die verschiedenartigen Mandeln in den hübschen Gläsern sehe. Es gibt sie in vielen Varianten, so findet Jedermann seinen Favoriten. Heute schlägt mein Herz jedoch für die neueste Kreation des altehrwürdigen Traditionshauses “Mazet”. Der Chocolatier schwenkt seine “gebrannten” Mandeln in gesalzenerm Caramel oder verzückt mit einem Hauch von fruchtigen Kirschen den Gaumen.

Tags: Mandeln, Mazet

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Das ist er nun der Ort an dem sich die Prominez traf, James Bond im Casino gastierte, Michael Douglas sein Gulasch verzehrte und Václav Havel am gleichen Kamin, wie auch wir, bei dieser Eiseskälte sich den Rücken wärmte. Diese Geschehnisse liegen allerdings Jahre auseinander und wir trafen diesmal nur die russische Prominez, die ihre Casino Gewinne vielleicht in Diamanten für die Hälse Ihrer Gattinen investierte.

Wir allerdings beschlossen die tschechischen Kronen direkt in Backwerk umzusetzen. Dazu muß man sagen, daß die überlieferten Rezepte des Zuckerbäckers Pupp einfach getestet werden mußten.

Ein extrem flaches Kuchenstück, mit Nußmus aus Pekan-, Hasel- und Walnuss und ganzen Nüssen bestreut. Unscheinbar, aber so köstlich, daß ich 2 Stück essen musste.

Und hier haben wir eigentlich nur Früchte, Preisel- und Johannisbeeren auf einem fluffigen Schokoladenbett und einem mit Karamellstückchen belegtem Boden.

Erst spät in der Nacht, nach Forelle und Gans, ein Schokoladentörtchen, das nach dem Anpieksen seine heiße, cremige Schokolade offenbahrt.

Unser Reisetip für den kalten Januar, 4 Tage Karlsbad, Saunen, Dampfbaden, Massage, für die Mutigen 14 Heilwasserquellen und in dem wunderbaren Hotel Pupp unter funkelnden Kronleuchtern Dinieren.

Tags: Grandhotel Pupp, Karlsbad

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Liebe Freunde des Mangotrüffels, es ist wieder soweit: Heute frisch eingetroffen und bis zum 1.Februar haltbar, strahlt das goldene Herz bis in den Himmel.

Tags: Trüffel

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Klein, aber fein. Wer kennt sie noch nicht: die herzallerliebsten, hübschen, einem das Herz aufgehen lassenden, kleinen “Liliput-Pralinen”, die nun wieder bei Bitter & Zart gastieren. Wir zeigen sie in kleinen Schatztruhen, Kommoden und Nähkästchen. Jede einzelne dieser handgefertigten Kostbarkeiten wird liebevoll arrangiert.
Sollten also auch Sie beim Anblick fieberhaft überlegen, welche Schachtel die Ihre werden soll, dann laden wir ein, bei uns vorbei zu schauen. Eine unserer Schokoladendamen zeigt Ihnen gerne unsere “Lieblinge”, vielleicht gehören Sie ja bald auch zu den Glücklichen!

Tags: handgefertigt, Kommoden, Liliput-Pralinen, Nähkästchen, Schatzkästchen, Schatztruhen

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oder wie man es schafft, die mächtigen Höhen bis zum Gipfel zu erklimmen! Leckerste Bruchschokolade mit großen Stücken von Haselnüssen, Mandeln, Pistazien in Vollmilch-oder Zartbitterschokolade machen dem “Watzmann” Konkurrenz. Weitere kleinere Gebirgsketten wie z.B. Zartbitter-Bruchschokolade mit rosa Pfefferkörnern, große kandierte Ingwerstückchen oder wild aussehende Chilifäden wollen gleichwohl bezwungen werden wie zarte Milchschokolade mit ganzen Macademia-Nüssen. Ich verspreche Ihnen, wenn Sie den gefährlichen Aufstieg geschafft haben, verspricht der Genuß einen wahren Höhenrausch! Bon appétit!

Tags: Chili, Ingwerstückchen, Macademia-Nüssen, Schokoladenbruch

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Wir haben nicht nur Schokolade,

oh nein, wir haben viel, viel mehr! In meiner Heimat nennt man diesen schwarzen Stoff Bäredräck. Der Affenkopp schmeckt nach Banane und Lakritz, die Daumen sind eher mild, die Schafskugeln bergen ein Salmiakgeheimnis, bei der Schulkreide wird Lakritze mit Minze erfrischt und die Totenköpfe sind sehr, sehr salzig. Alter Schwede!

Tags: Affeköpp, Bärendreck, Lakritze, Salmiak, Salzlakritz, Tag hinzufügen

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Ich entführe Sie heute in die Farbwelt der Schokolade und bald werden Sie erkennen, welcher Farbtyp Sie wirklich sind.

Fangen wir mit dem Frühling an. Fühlen Sie sich hier angesprochen, dann empfehle ich zum Beispiel die wunderbare Milchschokolade aus Kalabrien mit einem Hauch Bergamotte. Ihren kühlen Kopf bewahren Sie immer mit der kleinen 45g Tafel von Venchi, die erfrischendes Minzöl mit 60% Zartbitterschokolade vereint. Die grünen “Pommes d’Amour” mit ihrem Apfel-Zimt-Aroma erwecken wahre Frühlingsgefühle.

Vielleicht sind Sie aber auch der “Sommertyp”. Er lässt mit kräftigen Farben grüßen. Zu Ihnen passt die Tafelschokolade von Monsieur Bonnat, bei der eine 100% -ige Criollobohnenmischung aus Madagaskar verwendet. Eine weitere Empfehlung spreche ich für den herrlichen Kir Royal aus, ein fruchtiger Champagner-Cassis-Trüffel, er wird Ihnen für den Abend sicher der passende Begleiter sein.

Im Herbst wird es üppig. Schokoladenflocken von Dolfin mit 77% Kakaogehalt werden mit Milch zu einer cremigen Tasse Schokolade gerührt. Unverzichtbar für den Nachmittags-Kaffee sind jedoch die puren Schokoladenlöffel, die eine geschmeidige Melange mit einer heißen Tasse Kaffee eingehen.

Der Winter bringt mit seinen kühlen Farben die eisigen Temperaturen mit sich. Fühlen Sie sich hier angesprochen? Seien Sie gewiss, dass Sie den Zartbitter-Nougat von Caffarel lieben werden. Verwöhnen Sie sich mit den Langues de Chat von Galler oder sitzen mit Freunden am lauschigen Kamin und erleben Sie die Liasion des leicht salzigen Schokoladenfondues mit frischem Obst.

Nach längerem Grübeln konnte ich mich einfach nicht festlegen. Für mich gilt wohl eher der “Vier Jahreszeiten”-Typ.

Tags: 77% Schokoladenflocken von Dolfin, Kir Royal, Langues de Chat von Galler, Madagaskar Criollobohnen Bonnat, Pommes d'Amour, Schokoladenlöffel, Venchi Minzschokolade, Zartbitter Nougat von Caffarel

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Es wird sehr, sehr kalt. Zieht Euch warm an wenn Ihr nach draußen müßt. Nehmt Proviant mit, der Euch stärkt, lasst Euch nichts Falsches andrehen. An jeder Ecke lauern die Versuchungen und Gefahren. Hört nur auf ganz bestimmte Damen, sie werden Euch das Richtige empfehlen und Ihr werdet heil durch die Kälte kommen.

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