Aber bald schon stehen sie bei uns im Laden. Rauß aus der verschneiten Umgebung, dürfen Sie zwischen getupften Schokoladeneiern den swingenden Klängen in der Domstraße lauschen. Und zu den Eiern muss ich noch sagen, daß Michel Cluizel sie aus seinen hervorragenden Schokoladen gegossen hat, welche auch die Präsidenten Obama und Sarkozy sich bei Ihrem Treffen in der Normandie, in Gesprächspausen auf der Zunge haben zergehen lassen.

Aber zuerst müssen unzählige Kartons geöffnet werden, und die kamen diese Woche: Große, Kleine, alleine und zu mehreren auf gezimmerten Holzbetten. Es kamen so viele, daß sich manch einer von uns sogar ein Haus bauen konnte.

Tags: Michel Cluizel, Schokoladenhasen

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Wimpel wurden geschwenkt, Begeisterungstürme von den Menschenmassen am Strassenrand für die kleinen tapferen Helden, die die weite Strecke von Paris zu uns bezwungen haben. Mütter, passt auf Eure Töchter auf, die verführerischen Soldatenröcke verdrehen allen den Kopf.
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Tags: Pralinen, Stilkirschen

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…dann haben sie was zu erzählen. Zum Beispiel über die einzige Kandier-Manufaktur Deutschlands, wo unsere wunderbaren Ingwerstäbchen kandiert und veredelt werden. Im pfälzischen Deidesheim gibt es seit 1890 den Familienbetrieb Biffar. In zwei schönen alten Villen mit Hof, Garten und Gewölbekellern befinden sich Weingut und Firmensitz. Für die Kandiermanufaktur wurde 2009 im Garten eine moderne Produktionsstätte gebaut.

In liebevoller Handarbeit werden verschiedene Früchte, Ingwer und sogar Mandeln und Walnüsse mit Schale kandiert, glasiert, schokoliert und verpackt. Außerdem werden Sirups hergestellt, die man mit dem Riesling-Secco aus dem Weingut nebenan zu einem prickelnden Aperitiv verschneiden kann. Dazu gibt es interessante Geschichten über Geißböcke zum Beispiel oder den König von Ghana, der letztes Jahr einen ersteigert hat. Mehr dazu können Sie bestimmt am Tag der Offenen Tür erfahren: Am 14. & 15. Mai in Deidesheim.

Tags: Biffar, Deidesheim, Ingwer, Kandierte Früchte

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Genauso wie das Meer ohne Salz gar kein richtiges Meer wäre, so sind auch bretonische Karamellen ohne Salz keine richtigen Butterköstlichkeiten. Und weil nun das Salz im Meer ist und die Bretonen am Meer leben, darf in den Caramels Bretons das beurre salé nicht fehlen.

Das sind sie nun die bretonischen Karamellen, eingeschlossen in einer ovalen Spanschachtel, aber auch zu haben in einer kleinen Pappschachtel, oder in einer runden Dose und seit heute auch als Karamell am Stiel.

Aber wie immer machen wir Euch die Entscheidung schwer, Karamell mit Meersalz, oder mit Schokolade, lecker ist bestimmt auch die Kokosnuss und ein Traum die Pistazie, oder ganz einfach bei Noisette bleiben?

Und weil Karamell&Schokolade eine wohlschmeckende Verbindung eingehen, präsentieren wir neu die mit flüssigem Karamell gefüllte Milch- und 70% Bitterschokolade.

Tags: Caramels au Beurre Salé

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Und manchemal fällt das Sonnenlicht durch die graue Winterhimmelsdecke und zaubert entzückende Schattenspiele an die Wand…

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Rote Rosen. Rote Herzen. Rote Lippen.

In der Love-Saison möchte man zu zweit sein und kuscheln, und dabei ein Schokoherz genießen, weil man in der Liebe alles teilen will. Selbst die Schokolade.

because ohne Love wär das Leben nur halb so süß!

Tags: Nougatlippen, Schokoladenherzen, Schokoladenrosen

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Ich bin eine bekennende Liebhaberin der 70-er Disco-Ära. Schon damals mochte ich die glitzernden Kugeln, die mich in eine “Mir-gehört-die-Nacht-Stimmung” versetzten. Und was entdeckten wir unter all den Pralinen und Schokoladen auf der ISM (Internationale Süßwarenmesse)?

Silberkugeln zum Träumen….

Silberkugeln zum Versüßen….

und Kugeln, die uns auch ohne Glamour-Faktor überzeugt haben. Kandierte Melonenkugeln, die schon jetzt den Sommer erahnen lassen. Bald auch bei Bitter & Zart zu erhalten!

Tags: kandierte Melonenkugeln

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Bonnat ist uns ja schon immer eine Herzensangelegenheit, und jetzt, oh Freude gibt es eine “Neue”. Sie kommt ohne Zucker aus, für Süße sorgt Maltitol, der Kakaogehalt liegt bei 65% und wie immer bei Bonnat werden keine Sojalezithine verwendet.

Tags: Bonnat, Diabetiker, Sans Sucre Ajouté, Schokolade ohne Zucker

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Was tut Bitter & Zart auf einer Schokoladenmesse? Naschen natürlich, hier ein Häppchen, da ein Häppchen, Neuigkeiten anschauen und probieren, die Augen aufhalten nach jungen Talenten und die sozialen Kontakte pflegen. Das haben wir dieses Jahr besonders ausgiebig getan. Mit unserem guten Herrn Thurnhofer durften wir schon vor 12 Uhr einen leckeren Pflaumenlikör aus Österreich schlürfen. Und viele Kilometer später konnten wir die Messe mit einem Glas Champagner ausklingen lassen bei unserem besten Herrn Uerlings. Er hat uns mit Philippe Geluck bekannt gemacht, Comiczeichner seines Zeichens, von dem die wunderbaren Galler Katzenzungen gestaltet wurden und der uns mit dieser Widmung beehrte:

 
Neu von uns entdeckt: das Lyoner Kissen, mit einer interessanten Geschichte ausgestattet: Um 1643 eine schlimme Seuche zu bekämpfen, fand in Lyon eine Prozession statt. Dort wurde gebetet, eine 7 Pfund schwere Kerze aufgestellt und ein Seidenkissen mit einem Goldtaler abgelegt. Jedes Jahr wird wird daran erinnert und seit 1960 gibt es nun schon die kleinen grünen Kissen aus einer Mandelmasse mit Curacao abgeschmeckt, im Herzen schokoladig und verpackt in Osterhasengrasgrün.

Tags: Feinbäckerei Thurnhofer, Galler Katzenzungen, Lyoner Kissen, Philippe Geluck, Schokoladenmesse, Tag hinzufügen

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