Geschrieben von Renata am 24. Februar 2010 | Abgelegt unter Bitter & Zart, Lieblingsprodukte
Wimpel wurden geschwenkt, Begeisterungstürme von den Menschenmassen am Strassenrand für die kleinen tapferen Helden, die die weite Strecke von Paris zu uns bezwungen haben. Mütter, passt auf Eure Töchter auf, die verführerischen Soldatenröcke verdrehen allen den Kopf.
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Geschrieben von Nadra am 7. Dezember 2009 | Abgelegt unter Lieblingsprodukte, Unser Schaufenster
Unsere Familie kuschelweicher Pelztiere ist um eine charmante kleine Horde geschäftiger Murmeltiere erweitert worden. Die schönen Schwarzbären haben mittlerweile alle ein neues Zuhause gefunden und erkunden wahrscheinlich gerade ihre neue Umgebung…
Übrigens, für alle, die es beim Pralineneinkauf etwas eiliger haben: wir haben nicht nur bereits verpackte Boxen mit Pralinen aus unserem offenen Sortiment, sondern auch wundervolle Zusammenstellungen z.B. von Emils Gustavs, Michel Cluizel, oder Valrhona. Genau das Richtige, wenn Sie vorhaben, Pralinenfreunde zu beschenken!
Geschrieben von Rebekka am 10. Oktober 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart, Lieblingsprodukte
In unserer Pralinentheke schlummern ein paar unscheinbare schwarze Schönheiten, die es wirklich in sich haben. Wir haben mehrere Zartbitter Pralinen mit einem Kakaogehalt von 60 bis 70 %. Die Kakaobohnen stammen von verschiedenen Plantagen wie beispielsweise Concepcion aus Venezuela oder Maralumi aus Papua Neu-Guinea. Unsere dunkelste Praline hat eine 99%ige Füllung, umhüllt von 60 %iger Kuvertüre. Dank ihres hohen Anteils an Kakaobutter ist sie nicht im geringsten trocken sondern entfaltet auf der Zunge einen schönen Schmelz. Einen Versuch ist es wert…
…und so können wir sie auch verschicken, bunt gemischt, bitter&zart, mit Marzipan und Champagner, Nougat und Krokant, oder auch ganz nach Euren Wünschen gefüllt. Und hier gehts zum Shop…
Geschrieben von Sabine Seidel am 10. Juli 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart
Neuerdings gesellen sich zu den hausgemachten Patisseriekunstwerken im Cafe Siesmayer am Palmengarten einige unserer ausgesuchten Pralinen, Trüffel und weitere Köstlichkeiten. Wir sind der Einladung von Robert Mangold gerne gefolgt und freuen uns, dass sich nun beste Torten und Kuchen mit unseren Mandeln und Schokoladenträumen anfreunden.
Geschrieben von Sabine Seidel am 26. Mai 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart auf Reisen
Wien ist eine solch schöne Stadt!
Und natürlich war ich auch hier in Sachen “Schokolade” unterwegs. Hier zum Beispiel in einer ganz herrlichem Schokoladenmanufaktur namens “Leschanz”.
Mitte des 19. Jahrhunderts befand sich hier ein Fachgeschäft für Knöpfe, der sogenannte “Knopfkönig”. Jetzt liegen hier die herrlichsten Schokoladen , Pralinen und Trüffel und natürlich nicht zu vergessen, die Schokoladenknöpfe in den Schubladen und Auslagen. Wer das nächste Mal nach Wien reist, sollte sich diesen hübschen Laden nicht entgehen lassen.
Geschrieben von Sabine Seidel am 3. April 2009 | Abgelegt unter Bitter & Zart, Jahreszeiten, Lieblingsprodukte
…und hat diese bunten, wunderschönen und vor allem fantastisch leckeren Eier in unsere Obhut gegeben.
Jeden Tag verringert sich die Menge der cremig, zarten “Creme Brulée - Eier”, die mich so sehr an meine geliebte Praline aus unserer Theke erinnern.
Nougat in allen Varianten, halb getaucht in helle Schokolade, die andere Hälfte in dunkle Schokolade gehüllt. Ein Geschmackserlebnis, was sich jeder Nougat- und Schokoladenliebhaber auf keinen Fall entgehen lassen sollte. Weitere Eier beinhalten zarte Pistazien, Himbeer oder Aprikosenfüllungen.
Am Ostersonntag werden auf alle Fälle auf meinem Ostertisch die besten Schokoladeneier auf meine Familie und meine Gäste warten.
In diesem Sinne, machen auch Sie Ihre Familie glücklich!
Geschrieben von Rebekka am 2. März 2009 | Abgelegt unter Lieblingsprodukte
Unsere Pralinen sind eine Augenweide! Ob modern mit grafischen Mustern bedruckt oder eher klassisch mit Nüssen, kandierten Veilchen oder Pistazien belegt. Ob glatt mit Kirschen bemalt oder in Keksbröseln gewälzt, es sind kleine essbare Kunstwerke. Aber damit nicht genug! Manche Pralinen bergen ein Geheimnis, das sich erst enthüllt, wenn man sie öffnet. Abgebissen oder durchgeschnitten, sie haben ein Innenleben, das sich zu betrachten lohnt.
In der Bambergerin beispielsweise findet sich in der hellen Rumganache ein Nest aus grünem Pistazienmarzipan mit einem Tröpfchen Preiselbeer gefüllt…
Geschrieben von Rebekka am 16. Januar 2009 | Abgelegt unter Lieblingsprodukte
So gerne ich an meiner geliebten Pralinentheke diese kleinen Kunstwerke in Tütchen oder Schachteln gleiten lasse, gibt es doch etwas, was ich noch tausendmal lieber mache. Große Etageren und Tabletts mit Pralinen bestücken.
Das ist ein bißchen wie Bilder malen. Welche Farben passen gut? Setze ich die Pralinen strahlenförmig oder in Kreisen von innen nach außen? In die Mitte vielleicht eine kleine Ananas oder eine Rosenblüte? Hach, da geht mir das Herz auf, und gelegentlich träume ich nachts von der großen goldenen Kugel, ganz und gar mit Pralinen besteckt, die bei unserem Schokoladenball die Pralinenetagere krönte…
Geschrieben von Sabine Seidel am 18. Juli 2008 | Abgelegt unter Bitter & Zart
Seien Sie herzlichst gegrüßt.
Wir – also meine Partnerin Gaby Fürstenberger und ich – Sabine Seidel gründeten vor fast fünf Jahren die Chocolaterie Bitter & Zart in Frankfurt – genauer im Galerieviertel am Fuße des Frankfurter Doms. Mittlerweile unterstützen uns sieben bezaubernde Schokoladen-Damen.
Rebecca zum Beispiel, liebt es unsere verschiedenartigen Pralinen aus ganz Europa auf eigene Weise in unserer Pralinentheke zu präsentieren. Ab und zu wandert eine der Köstlichkeiten in den Mund und auf dem verzückten Ausdruck im Antlitz Rebeccas kann jederman erkennen, welche Herrlichkeiten wir hier unserer Kundschaft anbieten.
Oder Bonica - sie beschäftigt sich mit den vielen, aus mehreren Regionen Europas stammenden Tafelschokoladen und freut sich über die schönen Verpackungen und natürlich nicht zuletzt
auch über die große Vielfalt der Geschmacksrichtungen. Hier schmeckt sie ein wenig Fleur de Sel in einer zarten Edelbitterschokolade, dort ist ein leichter Rosengeschmack in einer schmelzenden
Vollmilchtafel zu erkennen.
Für welche Spezialität auch jede von uns sich begeistert – eines verbindet uns in jedem Fall – die Liebe zur Schokolade.
Wir wollen mit unserem Blog ein wenig von unserer Leidenschaft nach draußen tragen – in kleinen Beiträgen wollen wir über Pralinen, Schokolade und unserer Chocolaterie berichten.
Wir sind sehr gespannt auf eure Meinungen, Vorschläge und vielleicht neue Ideen rund um unser Lieblingsthema „Schokolade“.
Viel Genuß wünscht Sabine Seidel
